丹普客——数据比对：樱桃保鲜做足“膜”功夫

选取同样的樱桃，使用普通包装和微孔包装进行储存，并在4℃下保存3星期之后对比感官和失重率。

 3周后

肉眼感官对比

下图中间位置是普通包装，左右两部分为微孔包装，可以明显看出微孔包装的樱桃根茎还是很鲜嫩的，感官明显优于普通包装。

失重率对比

下图表明微孔包装失重率仅为0.5%以下，而普通包装为5%左右。

使用微孔包装可以有效的延长樱桃货架期降低货损，微孔包装可以应用在零售包装或长途物流等方面，带来更好的保鲜效果。

当然除了包装，全链条的冷链预冷也是很重要的，大樱桃预冷是在大樱桃采摘后，运输前，通过技术手段，尽快将大樱桃除去田间热，降至目标温度。

有相关实验结果表明：

如果大樱桃没有预冷的过程，大樱桃的销售货架期只有5-7天。

有了预冷的大樱桃，预冷达标，大樱桃的货架期可以达到2-3周。

可以看到，大樱桃的预冷有多么重要！

一些大樱桃种植户认为，大樱桃预冷是收购商的事情。其实是错误的。

大樱桃预冷最好是在采摘后4小时内立刻进行预冷，这样才能达到最好的预冷效果。

在美国、智利等国家，都规定了大樱桃应在采后4小时内进行预冷，并且预冷的速度要快。

欧美大型预冷仓库

而我国没有相关的指南和规定。

目前常用的预冷技术有压差预冷、冷水预冷、冷库预冷等几种预冷手段。

我国大樱桃成熟时期正好是我国北方最炎热的几个月，如果能及时进行冷水预冷，降低大樱桃的田间热，能极大的延长大樱桃的销售货架期。