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外卖如何过冬?包装来助力!

2019-01-07 17:03:01

 

冬天来了,随着气温骤降,外卖订单也越来越多。高订单量的背后,产品和服务的细节也不容忽视:冬季用户饮食习惯有所改变,寒冷的天气对外卖保温方面提出了更高的要求……如果不能让顾客满意,订单再高也留不住用户。

 

 

在北京时,见到了北京的烧烤外卖,早已严严实实地包裹上了“外衣”,四五圈锡纸+保温袋,下单后21分钟,从蓝骑手小哥手中接过餐品,所有餐品都还十分地热乎。


那么多城市,每个城市寒冷程度还不一样,如何才能打响冬季“暖胃”战?很多大牌餐饮已经给出了回答。


二十五块半、京味斋、羲和雅苑、优粮生活、鲜芋仙、甜心摇滚沙拉、CoCo、嘉和一品、仔皇煲等品牌,都针对菜品的包装做出了应季调整。

 


重视保温效果


冬天送给顾客一份冷掉的外卖,注定要收获差评了。某些地区锡纸花甲粉卖得比较火,除了口味偏好外,还有一个重要原因就是锡纸保温性能好,顾客在拿到外卖后还能痛快地喝热汤。冬季外卖保温,应该怎么做?


外卖的保温不是从配送过程开始的,而是从做好后开始的。做好的餐品,在等待外卖员取餐的过程中,要储存在保温柜,或者采取其他保温措施。一些小店会把餐品放在炉子旁边或盖上“棉被”,低成本获得不错的保温效果。


冬季的外卖包装同样不能马虎二十五块半冬季会使用保温包装,采用自配送的辣椒很忙采用锡纸密封+保温袋打包的方式,保温效果也是杠杠滴。羲和雅苑推出了特殊的保温包装,避免烤鸭因热气蒸腾或温度下降造成的口感变差。

*文章取自饿了么商学院
 
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