做预制菜到底赚不赚钱，行业利润率公布，最高29%！

中国预制菜产业是一条万亿级赛道。据中国预制菜产业联盟数据显示，今年预制菜市场规模预计达到4100亿元。未来5年内有望攀升到万亿元以上。

预制菜行业中游主要为食品的加工制造，因此，其上游大多为种植业和养殖业企业。

其中，种植业相关企业主要有丰乐种业、万向德农、荃银高科、农发种业和隆平高科等；养殖业相关企业有牧原股份、华统股份、圣农发展、温氏股份、湘佳股份和立华股份等；中游预制菜业相关企业主要有国联水产、金陵饭店、西安饮食、同庆楼、千味央厨、三全食品、双汇发展、福成股份和中水渔业等。

预制菜行业在近两年彻底火爆，于是，许多上市公司纷纷布局预制菜。虽然多数上市企业尚未开始披露其预制菜的相关营收，但从食品业务占比情况来看，该类企业大多为专注于食品业务的企业和酒店相关企业。

另外，从预制菜业务情况来看，有许多企业是刚刚开始打造预制菜品牌，业务还不成熟，产品集中于海鲜半成品、冷冻食品和自热米饭系列，还有部分企业研发了预制菜套餐，例如双汇推出的家宴系列产品。

从2021年上半年我国预制菜上市公司业绩情况来看，该类企业上半年食品业务营收多为数亿元，部分涉及养殖业的企业营收更高，食品业务营收高达数十亿元。

从产品毛利率水平来看，除广州酒家的食品业务毛利率达到近30%以外，大部分相关企业食品业务毛利率在20%左右。

从预制菜行业上市公司未来规划总结得出，部分该类企业已经有了一定的预制菜基础，正聚焦产品需求，不断研发符合客户喜好的预制菜品种，比如国联水产等;也有部分企业正在促进公司食品转型，预制菜市场是一个新兴的、利润可观的“蛋糕”，众多食品企业纷纷入局，比如双汇发展等。

本文来源：前瞻产业研究院

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